Orecchiette risottate con zucca

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette
600 gr di zucca pulita
30 gr di provola
olio evo
sale
pepe nero

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubettini e mettete a scaldare una pentola piena d'acqua.

Dopodiché scaldate in padella un filo d'olio e soffriggetevi la zucca per 5 minuti.

Ora  versate le orecchiette crude e ricoprite con acqua.

Fate cuocere, mescolando spesso e unendo man mano altra acqua quando quella precedente sarà stata assorbita quasi completamente.

Quando le orecchiette saranno cotte spegnete, salate leggermente e unite la provola grattugiata.

Mescolate bene e servite.