venerdì 14 settembre 2012

Risotto con zucchine e taccole

Pin It

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di taccole
1 zucchina
mezzo bicchiere di vino bianco
400 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
peperoncino

brodo vegetale

Preparazione:
Scaldate un filo d'olio in una pentola con lo spicchio d'aglio schiacciato e una spolverata di peperoncino in polvere e soffriggetevi la zucchina a cubettini e le taccole tagliate a pezzi (eliminate le estremità prima di tagliarle).

Fate cuocere le verdure per 5-10 minuti, eliminate l'aglio, poi unite il riso e fatelo tostare.

Dopodichè unite il vino e cuocete fino a farlo evaporare.

Poi unite un pò di brodo vegetale e fate cuocere unendone man mano altro.

Quando sarà quasi cotto unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale e finite di cuocerlo.

Infine servite.

8 commenti:

  1. Che buono! Sai che ho proprio voglia di un bel risotto?

    RispondiElimina
  2. Ciao! Bello il tuo blog e molto interessanti le tue ricettine!
    Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
    Passa da me, se ti va, potremo condividere tante nuove idee in cucina!
    A presto!

    RispondiElimina
  3. Ciao Gloria, se hai voglia di passare nel mio blog ti ho dato un premio.
    Buona serata.
    Stefania.

    RispondiElimina
  4. Ciao, che bella ricetta.Ho appena scoperto il tuo blog...e le tue ricette mi piacciono proprio. Mi sono unita ai tuoi lettori.
    Se ti va vienimi a trovare su http://dillo-cucinando.blogspot.it/
    Ciao
    Barbara

    RispondiElimina
  5. buone le taccole, non ho mai fatto un risotto con questa verdura, che tra l'altro mi piace molto. ciao kiara

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...