lunedì 3 settembre 2012

Curry di lenticchie con verdure

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Ingredienti per 5 persone:
250 gr di lenticchie
200 gr di carotine
400 gr di pomodori maturi
1 grossa cipolla
olio evo

1 cucchiaino scarso di semi di cumino
mezzo cucchiaino di garam masala
una spolverata abbondante di semi di coriandolo macinati
5 semi di cardamomo leggermente schiacciati
1 spolverata di curcuma
mezzo cucchiaino di curry
1 piccolo peperoncino piccante tagliato a rondelle e privato dei semi

sale q.b.

Preparazione:
Cuocete le lenticchie in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Nel frattempo lavate le verdure, poi tagliate abbastanza finemente la cipolla e a rondelline le carote; poi private dei semi i pomodori e tagliateli a cubettini.

Scaldate in una padella capiente un filo d'olio e tostatevi le spezie e il peperoncino per 1-2 minuti stando attenti a non bruciarle.

Ora unite la cipolla e le carote e fate soffriggere un paio di minuti.

Coprite poi con un pò dell'acqua di cottura delle lenticchie e fate cuocere una decina di minuti almeno.

Quando le lenticchie si saranno ammorbidite scolatele (tenendo da parte l'acqua di cottura) e versatele in padella con le verdure e i pomodori a cubettini.

Ricoprite con altra acqua di cottura e fate cuocere per circa  20 minuti a fuoco basso, con il coperchio e mescolando ogni tanto.

A fine cottura salate leggermente.

Servite.

5 commenti:

  1. non amo tanto il curry perchè è una spezia che di solito copre tutti i sapori!però, forse, se viene utilizzato con le lenticchie che non sono molto saporire da un tocco di sapore in più! Da provare!

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  2. Chissà che buon sapore con tutte quelle spezie, adesso che si avvicina l'inverno finalmente si ricomincia con tutti questi buoni piatti!! La lenticchia mi piace un sacco e la tua ha un aspetto meraviglioso!! Bravissima come sempre..

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  3. sembra davvero buona e le piogge di questi giorni rendono il piatto ancora più invitante

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  4. come non adorare un piatto come questo? :)

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