martedì 11 settembre 2012

Babà al liquore di mandorle per festeggiare...

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Ciao a tutti,
oggi è il mio compleanno (compio 25 anni...) e ho quindi pensato di festeggiare lasciandovi la ricetta per questi buonissimi babà...


Ingredienti per un babà grande e 10-11 piccolini:
500 gr di farina 00
6 uova medie
200 gr di burro a temperatura ambiente (per cui ammorbidito) + altro per imburrare
50 gr di zucchero
1 bustina di lievito di birra in polvere
sale

Per la bagna:
200 ml di acqua
100 gr di zucchero semolato
250 ml di liquore di mandorle

marmellata di albicocche + poca acqua

un cestino di lamponi freschi
zucchero a velo q.b.


Preparazione:
Impastate a mano (o meglio ancora nella planetaria) la farina con lo zucchero e il lievito.

Poi unite poco per volta le uova e continuate ad impastare.

A questo punto unite il burro a temperatura ambiente e un pizzico di sale.

Lavorate bene l'impasto con le mani (vi verrà un impasto abbastanza morbido).

Poi imburrate gli stampini e lo stampo grande e mettete una palla d'impasto in ogni stampino (non fino al bordo perché lieviterà) e il resto nello stampo grande.

Fate lievitare in luogo caldo e coperti con un canovaccio per 2-3 ore.

Accendete il forno a 170° e appena caldo mettetevi dentro gli stampi e fate cuocere per 10-15 minuti quelli piccoli e per 25-30 minuti quello grande.

Appena cotti prendeteli fuori e fate raffreddare.

Ora preparate una bagna sciogliendo in un pentolino lo zucchero con l'acqua, poi fate raffreddare 5-10 minuti ed unite il liquore.

Usate questo composto per immergervi i babà cotti, poi strizzateli e spennellateli subito con un pò di marmellata mescolata a poca acqua per renderla più fluida.

Servite i babbà spolverati di zucchero a velo e accompagnati con un pò di lamponi freschi.


4 commenti:

  1. Augurissimi :) Adoro i babà, da buona napoletana quale sono, e questi ti sono riusciti a meraviglia :)

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  2. Uh mamma che buono! Un baba' cosi' grande non l'avevo mai visto... saro' volgare ma: ci sprofonderei la faccia dentro!!! Complimenti per la bonta!

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  3. ho amici che pagherebbero per questa ricetta!
    Bravissima!

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  4. Un babà per me e un premio per te! Passa nel mio blog il premio ti aspetta!
    Valentina

    RispondiElimina

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