Pizza sottile.. e buonissima...

Ciao a tutti.... ^^

Queste buonissime pizze che vedete le ho preparate utilizzando il set di 4 tegami pizza con supporto in acciaio della Guardini.

Appena mi è arrivato non vedevo l'ora di provarlo e sicuramente lo riutilizzerò prestissimo perchè sono venute veramente buone!!

Ingredienti per 4 pizze:
500 gr di farina 00
250-300 ml di acqua
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino scarso di zucchero
2 cucchiai di olio
sale

200-250 gr di passata di pomodoro
olio evo
sale
origano q.b.
1 mozzarella (o 2 se ne preferite di più)
peperoncino in polvere

Preparazione:
Per prima cosa sciogliete il lievito in 200 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero e fate riposare  2-3 minuti.

Poi lavorate in una terrina la farina con lo zucchero, l'olio e il lievito sciolto nell'acqua, poi unite il sale e man mano altra acqua fino a formare una palla d'impasto liscia e omogenea.

Copritela con un canovaccio e fate lievitare almeno 2 ore.

Dividete l'impasto in 4 parti, stendetele con il mattarello e mettetele sulle 4 teglie da forno leggermente unte d'olio.

Fatele riposare una ventina di minuti in luogo caldo e poi ricopritele con la passata di pomodoro e un filo d'olio.

Poi spolverate con un pò di origano, poco sale e un pizzico di peperoncino e mettetevi sopra la mozzarella spezzettata e scolata bene dall'acqua.

Dopodiché cuocetele in forno preriscaldato a 250° per circa 15 minuti (dopo 10 minuti spostate la pizza sotto con quella sopra in modo da cuocerle omogenee).

Appena saranno cotte spegnete e servite.