giovedì 30 agosto 2012

Pasta fredda golosa

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta
15 pomodorini
80 gr di mandorle spellate
30 gr di rucola
20 gr di basilico
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di mozzarella di bufala
olio evo
sale
peperoncino

Preparazione:
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolatela e raffreddatela bene.

Nel frattempo lavate le verdure, poi tagliate i pomodorini in 4 parti e la rucola a pezzi e mettetele in una ciotola grande con il basilico, il prosciutto cotto a cubettini, la mozzarella anch'essa a cubetti, un pizzico di sale e di peperoncino e un filo d'olio.

In un padellino tostate le mandorle con poco olio e una spolverata di peperoncino muovendole in modo che non si brucino.

Appena si saranno dorate spegnete ed unitele al resto insieme alla pasta fredda.

Servite.

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