sabato 28 luglio 2012
Spaghetti con pomodori San Marzano e cipollotti caramellati
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
500 gr di pomodori San Marzano
4 - 5 cipollotti
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale
olio evo
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a rondelle abbastanza sottili.
Poi tagliate i cipollotti a pezzi non troppo piccoli e soffriggeteli in padella con un filo d'olio.
Quando si saranno ammorbiditi unite lo zucchero e l'aceto balsamico e fateli caramellare bene per 3-4 minuti.
Dopodichè metteteli in un piatto.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Ora sgrassate la padella in cui avevate cotto i cipollotti versando qualche cucchiaio dell'acqua di cottura degli spaghetti e un filo d'olio e saltatevi dentro i pomodori per circa 30 secondi.
Poi spegnete e salate.
Quando gli spaghetti saranno cotti scolateli e saltateli in padella con i pomodori.
Infine serviteli con sopra un pò di cipollotti caramellati.

Categorie:
Cucina vegetariana,
Pasta,
Primi piatti,
Vegan
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è bella l'idea di caramellafre i cipollotti! mi piace ^_^
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