Terrina di asparagi al forno

Ingredienti per 3 persone:
500 gr di asparagi
100 gr di prosciutto cotto
olio evo
1 peperoncino piccante piccolo
sale

400 gr di latte
50 gr di farina 00
1 tuorlo
noce moscata
sale

Preparazione:
Pulite gli asparagi, tagliate la parte finale più brutta e poi tagliateli in 2 parti lunghe uguali.

Dopodiché scaldate in una padella un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi gli asparagi.

Dopo 2 minuti unite un pò di acqua, salate leggermente e finite di cuocerli.

Ora preparate una specie di besciamella frullando il latte con la farina e ponendolo in un pentolino a cuocere per una decina di minuti in modo che diventi soda.

Poi unite il tuorlo, un pizzico di noce moscata e poco sale e mescolate bene.

Prendete poi una terrina da forno piccola e ungetela leggermente con poco olio, poi mettete poca besciamella e fate uno strato di asparagi e poi mettete un pò di prosciutto cotto a cubetti, ora mettete altra besciamella, poi il resto degli asparagi e del prosciutto cotto e per finire mettete il resto della besciamella.

Ponete nel forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti e terminate con qualche minuto di grill.

Prendete fuori, fate raffreddare un paio di minuti e servite.