mercoledì 6 giugno 2012

Sformato di patate

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Ingredienti per 4-5 persone:
850 gr di patate già lessate (e pesate senza la buccia)
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di ricotta
50 ml di panna da cucina
pepe nero
sale

125 gr di pancetta dolce a cubetti
1 mozzarella (circa 125 gr)

burro q.b.
altro parmigiano grattugiato

Preparazione:
Lavorate le patate lesse con il parmigiano grattugiato, la ricotta, la panna e un pizzico di pepe e sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dopodiché ungete leggermente una teglia da forno con un pò di burro, versate metà del composto e livellatelo bene.

Ricoprite con la pancetta a cubetti e la mozzarella strizzata bene e a cubettini lasciando però un pò di bordo libero e poi ricoprite bene con il resto del composto.

Ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro e ponete in forno preriscaldato a 220°C per circa 35-40 minuti (stando attenti a non bruciarlo.. nel caso abbassate la temperatura).

Servite subito.

5 commenti:

  1. ciao, partecipa al nostro contest online di Tigre!
    http://www.sorelleinpentola.com/2012/06/quel-buon-sapore.html

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  2. ecco, le patate, il mio amore, io le mangerei in ogni modo, e tu me ne hai fornito un altro, grazie!

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  3. Quanto tempo che non lo preparo... m'hai fatto venire l'acquolina in bocca: te lo coperò pari pari, panna compresa che non ho mai pensato di utilizzare, brava!

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  4. Ciao adoro gli sformati di patate, fatti in ogni modo... la parte che preferisco è la crosticina... quasi quasi stasera ne faccio uno! ihihihihhi baci

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