lunedì 4 giugno 2012

Gnocchi al forno gratinati con radicchio e pancetta

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Ingredienti per 4-5 persone:
1 kg di gnocchi di patate
150 gr di radicchi già puliti
150 gr di pancetta affumicata a cubettini
200 ml di besciamella
burro q.b.
pepe nero
sale
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo tagliate i radicchi a pezzi.

Ora scaldate in una padella 10 gr di burro e soffriggetevi la pancetta a cubettini, poi unite i radicchi e fateli cuocere per 2-3 minuti.

A questo punto salate e pepate leggermente e poi unite la besciamella (tenendone da parte 1 cucchiaio abbondante).

Scolate gli gnocchi e conditeli bene.

Ora prendete una teglia da forno e ungetela con un pò di burro, mettete poi sul fondo la besciamella tenuta da parte e versate gli gnocchi.

Ricopriteli con abbondante parmigiano grattugiato e mettetevi sopra qualche fiocchetto di burro.

Per finire ponete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti terminando con un pò di grill e poi servite.

4 commenti:

  1. Gli gnocchi ... li adoro. Mi hanno fatto venire l'aquolina in bocca.

    Complimenti

    buon inizio settimana

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