venerdì 25 maggio 2012

Zuppa di legumi con scaglie di pecorino

Pin It

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di legumi vari (quelli secchi nella bustina trasparente)
5 pomodori secchi
100 gr di prosciutto crudo a cubettini piccolissimi
2 peperoncini secchi
olio evo
sale

brodo di verdure q.b.

pecorino in scaglie sottili q.b.

Preparazione:
Scaldate un filo d'olio in una padella con i peperoncini spezzettati e i pomodori secchi a pezzettini, poi versate i legumi precedentemente sciacquati sotto l'acqua e fateli cuocere 2 minuti.

Ora ricoprite con abbondante brodo di verdure e fate cuocere unendo altro brodo man mano che viene assorbito.

Dopo 10-15 minuti unite il prosciutto a cubettini e finite di cuocere.

Servite la zuppa con sopra un filo d'olio e alcune scaglie di pecorino.

2 commenti:

  1. Ciao che bella ricetta! Amo le zuppe di legumi e questa ricetta me la copio subito!!! Ciaooo

    RispondiElimina
  2. in effetti con queste temperature una zuppa di legumi è l'ideale sembra di stare in autunno!! non che la cosa mi dispiaccia.. l'aria frizzantina l'ho sempre preferita all'aria torrida o gelida

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...