lunedì 21 maggio 2012

Zucchine aromatiche con salsa di yogurt e pomodori secchi e shopping su Zalando....

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Ingredienti per 3 persone:
4 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
abbondante basilico, erba cipollina e prezzemolo
1-2 peperoncini secchi
olio evo
sale

150 gr di yogurt bianco
1 pomodoro secco
olio evo
sale
peperoncino in polvere
1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Ora mettetele in una ciotola insieme alle erbe aromatiche spezzettate, alla cipolla e allo scalogno tritati, ad un filo d'olio, al peperoncino spezzettato e ad un pizzico di sale.

Lasciate riposare per un'oretta.

Dopodiché scaldate in padella un filo d'olio e soffriggetevi le zucchine unendo ogni tanto un pò di acqua in modo che non si brucino.

Tagliate il pomodoro secco a pezzi e mettetelo a bagno in poca acqua per 5 minuti.

Poi, mentre le zucchine cuociono, preparate la salsa tritando nel mixer lo yogurt con i pomodori secchi sgocciolati, un filino d'olio e poco sale e poi unite il pangrattato.

Servite le zucchine con la salsina.

4 commenti:

  1. Questo piatto però oltre a essere leggero è anche gustoso!!! Adoro le salse con lo yogurt...!!
    Franci

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  2. mi hanno sempre incuriosite le zucchine con lo yogurt ma non le ho mai preparate questa ricetta mi stuzzica!

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  3. Brava un bel piatto gustoso e leggero!

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  4. Un piatto leggero e gustoso!
    Brava!

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