Pizzelle fritte ripiene alla provola, prosciutto cotto e patate

Ingredienti per circa 15 pizzelle:
500 gr di farina 00
300 ml di acqua circa
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio
sale

2 patate lesse medie
150-200 gr di prosciutto cotto a cubettini
150-200 gr di provola a cubettini
pepe nero
sale

olio di semi per friggere

Preparazione:
Per prima cosa sciogliete il lievito in metà dell'acqua tiepida e aggiungetevi lo zucchero.

Ora lavorate la farina con l'acqua in cui avete sciolto il lievito, l'olio e un pizzico di sale e unite un pò per volta il resto dell'acqua fino a formare una palla d'impasto omogenea e liscia.

Lasciate lievitare coperto per almeno 2 ore.

Ora prendete l'impasto e formatevi circa 14-15 palline di uguali dimensioni e fatele lievitare coperte per un altra mezz'oretta.

Passato il tempo schiacciate le palline in modo da formare dei dischetti e farcitele con un pò di patate lesse a pezzi, qualche cubetto di prosciutto cotto e un pò di provola.

Per finire salate e pepate leggermente e richiudetele schiacciando bene i bordi.

Friggete le pizzelle in abbondante olio bollente fino a quando non saranno diventate dorate, poi scolatele bene e servitele subito.