mercoledì 9 maggio 2012

Cheesecake con glassa di fragole

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Questo cheesecake l'avevo già fatto 2 anni fa e infatti potete vederlo qui, ma essendo veramente buonissimo ho pensato di rifarlo per Pasqua...

La ricetta del cheesecake è uguale l'unica cosa diversa è la glassa di fragole che vi ho messo sopra...


Ingredienti per il cheesecake (teglia da 26 cm):
250 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
500 gr di philadelphia
250 gr di ricotta
3 uova
1 cucchiaio e mezzo abbondante di farina
50 gr di zucchero

Ingredienti per la glassa alle fragole:
400 gr di fragole pulite
200 gr di zucchero
il succo di mezzo limone

Procedimento:
Tritate i biscotti nel mixer, poi aggiungete il burro che avrete precedentemente fuso e infine tritate il tutto per mezzo minuto.

Poi prendete una tortiera con la cerniera apribile (io ho usato quella Guardini), ricoprite il fondo con della carta forno e versate sul fondo i biscotti tritati.

Livellate bene i biscotti con un cucchiaio e mettete in frigorifero.

Ora mescolate insieme ricotta e philadelphia, poi aggiungete le uova.

Quando sarà ben amalgamato aggiungete lo zucchero e la farina e mescolate bene.

Prendete fuori dal frigo la tortiera e versatevi dentro il composto.

Infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 190° C.

Quando sarà cotto prendetelo fuori (deve essere ben compatto), fate raffreddare bene e poi togliete il bordo della tortiera.

Ora preparate la glassa tagliando le fragole a cubetti e facendole bollire in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone per almeno 20 minuti in modo che diventino una specie di marmellatina densa (ricordatevi di mescolare spesso).

Fate intiepidire un paio di minuti e poi versate la glassa sul cheesecake stendendola bene con un cucchiaio.

Infine mettete in frigo il cheesecake per almeno un paio d'ore.

15 commenti:

  1. Meravigliosa...Ne vado matta!!!

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  2. Dolcissima e buonissima cheesecake! Gnammy! Buona giornata!

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  3. Ma quanto adoro le cheesecake!!!! Super goloso!!! piacere di conoscere il tuo blog! ciao

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  4. Che bontàààà! amo da morire le cheesecake, e con quella glassa di fragola è meravigliosa! la devo provare assolutamente, adatta al mese di maggio ^_^ complimenti di cuore! ti seguo da un pò anche se ti commento poco! sei bravissimaaaa!!! bacioni

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  5. quella fetta è per me? :-)

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  6. Deve essere buonissimo!

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  7. Visto che mio marito mi chiede sempre quando gli faccio un cheese cake potrei accontentarlo con questo...dev'essere delizioso!!

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  8. ma che bello....magnifico..direi

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  9. wow!complimenti per le tue ricette!

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  10. come ti ho scritto su fb, non l'ho mai provata cotta ma dev'essere molto buona. Proverò.
    A presto.

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    1. grazie Cristina... vedrai che non te ne pentirai, è la mia torta preferita!! ^^

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  11. Ciao, ho provato a fare la torta ma devo dire che non ne sono molto soddisfatta. La

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  12. La cheesecake infatti sembra un po' salata, credo sia per il Philadelphia. Con cosa potrei sostituirlo? Ti ringrazio e complimenti per le ricette

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    1. mi sembra strano che ti sia sembrata salata perchè l'ho fatta molte volte ed è piaciuta sempre a tutti... volendo comunque puoi sostituire il philadelphia con del mascarpone ed aumentare leggermente lo zucchero.
      A presto, Gloria

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