domenica 15 aprile 2012

Vongole speziate con riso thaibonnet

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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di vongole veraci
100 ml di passata di pomodoro
1-2 peperoncini freschi piccoli
4 semi di cardamomo schiacciati
mezzo cucchiaino scarso di zenzero tritato
mezzo cucchiaino scarso di curcuma
una spolverata di semi di coriandolo grattugiati
olio evo
sale

250 gr di riso thaibonnet

Preparazione:
Lavate le vongole e lasciatele spurgare in acqua fredda salata per almeno 5-6 ore e poi risciacquatele.

 Scaldate un filo d'olio in una padella con i peperoncini tagliati a listarelle, poi versate le vongole e le spezie e lasciate cuocere con il coperchio fino a quando le vongole non si aprono.

Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata.

Ora versate la passata di pomodoro sulle vongole, salate leggermente e fate bollire per 7-8 minuti.

Servite le vongole con il riso.

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