Spaghetti delicatissimi al nero di seppia con seppioline e burro di cacao

Ingredienti per 5 persone:
500 gr spaghetti al nero di seppia
700 gr di seppioline
20 gr di burro di cacao
1 piccola cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe nero q.b.
sale

Preparazione:
In una capiente padella sciogliete il burro di cacao e poi soffriggetevi la cipolla finemente tritata.

Dopodichè unite le seppioline e fatele cuocere qualche minuto poi sfumate con il vino bianco e salate e pepate leggermente.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e dopo circa 5 minuti (quando sono ancora al dente) versateli nella padella con le seppioline tenendo da parte l'acqua di cottura.

Lasciate cuocere mescolando spesso ed unendo, quando serve, un pò dell'acqua di cottura degli spaghetti.

Appena saranno cotti spegnete e servite subito.