Ricotta al forno di Nigella Lawson

Questa buonissima ricetta l'ho presa dal bellissimo libro di Nigella Lawson "Forever Summer" e l'ho modificata solo leggermente nelle quantità, nell'aggiunta del peperoncino e nell'omissione della scorza di limone.

Io l'ho poi servita con del riso thaibonnet condito con olio e spezie Israeliane mentre Nigella nel suo libro la serve insieme a del radicchio grigliato.

Ingredienti:
570 gr di ricotta
3 albumi montati a neve
sale
olio evo
timo q.b.
peperoncino in polvere

Preparazione:
Lavorate la ricotta in una terrina, poi unite mescolando delicatamente con una frusta da cucina gli albumi montati a neve.

Salate leggermente, unite un pò di peperoncino e spolverate con abbondante timo tritato e poi mescolate bene.

Ora ungete con l'olio una teglia da forno rotonda e versate il composto.

Livellatelo bene e spolverate con un pò di peperoncino, timo e poco sale e infine irrorate con un filo d'olio.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti e quando si sarà cotta e dorata leggermente prendete fuori e lasciate intiepidire.

Servite a fettine.