domenica 4 marzo 2012

Risotto al prosciutto cotto di praga e zucchine

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di prosciutto cotto di Praga
450 gr di zucchine
brodo vegetale caldo q.b.
35 gr di burro
pepe nero
sale

Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliate le estremità; poi tritatele benissimo nel mixer.

In una pentola capiente sciogliete il burro e poi soffriggetevi le zucchine tritate.

Dopodiché unite il riso e fatelo tostare mescolando spesso per circa un minuto.

Ora coprite con un pò di brodo caldo e fate cuocere unendo altro brodo man mano che serve e mescolando spesso.

Quando mancheranno circa 5 minuti unite il prosciutto cotto e salate e pepate leggermente.

Finite di cuocere, lasciate riposare 2 minuti e infine servite.

6 commenti:

  1. Mi sembra proprio buono!!!

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  2. un risotto squisito!!!!!
    bravissima
    ciaoo

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  3. io adoro il praga!! che bella idea...

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  4. Risotto fantastico!!!!
    Buona serata!

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  5. Ciao, insomma si sente già aria di primavera qui! Delicato e semplice, proprio per questo buonissimo!
    baci baci

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