venerdì 2 marzo 2012

Ravioli ripieni ai formaggi, bresaola e noci con burro fuso alla curcuma e semi di papavero

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Oggi vi lascio la ricetta per un buonissimo primo piatto....

Provatelo... ^_^

Ingredienti per 5-6 persone

Per la sfoglia:
500 gr di farina
5 uova
sale
curcuma

Per la farcitura:
150 gr di formaggio spalmabile
120 gr di mozzarella
100 gr di parmigiano grattugiato
130 gr di bresaola
70 gr di gherigli di noce
un pizzico di peperoncino
un pizzico di sale

Per il condimento:
40 gr di burro
1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
mezzo cucchiaino di curcuma
sale

Preparazione

Preparate la sfoglia mettendo la farina a fontana con al centro le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio di curcuma.

Lavorate prima il tutto con una forchetta e poi impastate bene per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Ricopritelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Mentre la sfoglia sarà a riposare preparate la farcia tritando nel mixer tutti gli ingredienti insieme.

Ora prendete fuori l'impasto e stendetelo bene con un matterello.

Utilizzando uno stampino per ravioli da 10 cm tagliate un cerchio di pasta con la base della formina e poi posizionate la sfoglia sopra di essa, ponete al centro un pò della farcia e richiudete in modo che si formi un raviolo.

Fate così fino a terminare la sfoglia e, man mano che formate i ravioli, poneteli uno accanto all'altro su un telo pulito.

Quando avrete finito di farli cuoceteli per 5-7 minuti in acqua bollente salata e, non appena saranno cotti, versateli in una padella in cui avrete fatto sciogliere il burro con la curcuma e i semi di papavero.

Conditeli bene e serviteli subito.

5 commenti:

  1. Ossanto cielo!!! Cosa non darei per un piattino, ora!! Tutto rispecchia i miei gusti: pasta fresca, farcitura ai formaggi e condimento con i semi di papavero....!!! Questi li rifaccio!!!!
    Franci

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  2. Abbinamento paradisiaco! non c'è che dire!:)

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  3. Questi ravioli sono una favola!!!
    Baci

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  4. Abbinamento perfetto.


    complimenti.


    ciao

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