mercoledì 28 marzo 2012

Gamberetti e calamari piccanti all'indiana

Pin It

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di di gamberetti (vanno bene anche surgelati)
500 gr di calamari (vanno bene anche surgelati)
3 cucchiai di cocco in polvere
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale kala namak indiano viola (se non lo avete usate del sale fino normale)
abbondante coriandolo fresco

maizena q.b. (se serve)

Spezie:
3-4 peperoncini piccanti rossi piccoli tagliati a pezzi
3 semi di cardamomo schiacciati
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di zenzero in polvere (o ancora meglio un pò di zenzero fresco grattugiato)
una spolverata di cannella in polvere

Preparazione:
Scaldate in una padella capiente un pò di olio con le spezie e lo spicchio di aglio, dopodiché unite la cipolla tritata e fatela soffriggere (se vedete che si attacca unite un pò di acqua).

Ora unite calamari e gamberetti e mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere.

Dopo 2-3 minuti unite il cocco grattugiato e un pizzico di sale e finite di cuocere.

Se usate quelli surgelati a fine cottura si formerà molto liquido per cui per farlo diventare più cremoso mettete un pò del liquido in una ciotolina e scioglietevi un cucchiaino abbondante di maizena, poi versatela in padella e fate cuocere 2-3 minuti; poi, se vedete che non si addensa ancora, usate un altro cucchiaino di maizena come spigato prima.

A fine cottura spolverate con abbondante coriandolo fresco e servite.

1 commento:

  1. Questa è una ricetta ottima anche per chi, come me, è a dieta...

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...