Cupcakes al cacao con 2 frostings.. uno al burro di noccioline e uno di meringa...

Oggi vi lascio la ricetta per dei buonissimi cupcakes al cacao e per ben 2 buonissimi frosting da mettere sui vostri dolcetti....

Il sapore è completamente diverso... la meringa è dolcissima e vellutata mentre il frosting al burro di noccioline è leggermente salato e piacerà tantissimo a chi ama già il famoso burro di noccioline americano!!! 

Quindi... a voi la scelta! ^^

Ingredienti per circa 15 cupcakes:
150 gr di burro morbido
140 gr di zucchero
150 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
2 uova grandi (o 3 medie)
1 cucchiaio di acqua di rose

Ingredienti per il frostings al burro di noccioline (con questa dose se ne ricoprono circa 8):
150 gr di burro di noccioline
160 gr di philadelphia
4-5 cucchiai di zucchero (in base ai vostri gusti)
latte q.b.
zuccherini colorati q.b.

Ingredienti per la meringa (se ne farciscono circa 15):
3 albumi
350 gr di zucchero semolato

Preparazione dei cupcakes:
In una ciotola lavorate insieme tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo.

Versate il composto nei pirottini di carta per cupcake e metteteli nell'apposita taglia da muffins (io ho usato quella Guardini).

Cuocete i cupcakes in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti e non appena saranno pronti fateli raffreddare.

Preparazione del frostings al burro di noccioline:
In una terrina lavorate bene il burro di noccioline con lo zucchero e il philadelphia ed unite poco latte per volta fino a formare una crema non troppo compatta ma neanche troppo morbida.

Mettete il composto in una saccapoche e decorate i vostri cupcakes.

Se volete decorate con un pò di zuccherini colorati e servite.

Preparazione della meringa:
Montate gli albumi in una terrina unendo poco per volta lo zucchero fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Con una saccapoche guarnite la cima dei vostri cupcakes e poneteli subito nel forno caldo e con il grill fino a farli dorare (ci vorranno pochi minuti per cui controllateli spesso per non farli bruciare).

Prendeteli fuori non appena si saranno dorati e se volete serviteli subito.