sabato 25 febbraio 2012
Sablés viennois al cacao e sale dolce di Cervia
Oggi vi lascio la ricetta per dei buonissimi biscottini...
Ingredienti per una trentina di biscotti:
250 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di zucchero semolato
1 albume
25 gr di cacao zuccherato
270 gr di farina 00
sale dolce di Cervia q.b. (per l'impasto 2 pizzichini e altro sopra)
Preparazione:
In una terrina lavorate il burro morbido con uno sbattitore elettrico fino a farlo diventare cremoso.
Dopodiché unite lo zucchero, l'albume e 2 pizzichi di sale e lavorate ancora; poi unite anche la farina e il cacao setacciati e lavorate un attimo con lo sbattitore e poi con un cucchiaio di legno.
Ora con le mani cercate di formare una palla d'impasto e ponetela in frigo ad indurire per un'oretta.
Quando si sarà ben indurita, aiutandovi con un foglio di carta forno, formate un cilindro e tagliatelo in fette spesse circa 1 cm.
Ponete i biscotti su 2 teglia ricoperte con la carta forno e lasciate un pò di spazio fra un biscotto e l'altro; poi spolverate i biscotti con un pò di sale dolce di Cervia.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti (dipende dal forno).
Quando vedrete che i biscotti saranno ben cotti prendeteli fuori e lasciateli raffreddare.

Categorie:
Albumi,
Biscotti,
Colazione,
Cucina vegetariana,
Dolcetti,
Dolci Natalizi,
Natale
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Mai sentito questo sale dolce..mi incuriosisce il fatto che l'hai messo anche sopra..
RispondiEliminaCiao Pippi, il sale dolce di cervia qui da me è molto conosciuto... ed essendo leggermente dolce con il cioccolato sta benissimo!!! ^^ Se lo trovi provali!! Sono buonissimi! ;-)
EliminaNeanche io ho mai sentito parlare di questo dolce,che bello scoprire ricette nuove!
RispondiEliminaNe assaggerei volentieri uno...anzi due va!
Ciao Chiara, provali.. uno tira l'altro!! ^^
Eliminabuonissimi...posso averne uno?
RispondiEliminaVolentieri Angela... sono veramente buonissimi!! ;-)
Elimina