mercoledì 1 febbraio 2012
Curry vegetariano di fagioli rossi
Oggi altra buonissima ricettina indiana...
Ingredienti per 6-7 persone:
500 gr di fagioli kidney rossi secchi
2 cipolle grosse
1 peperone rosso
2-3 peperoncini piccoli rossi
200 ml circa di passata di pomodoro
sale
olio evo
Spezie:
8 semi di cardamomo (prima di usarli schiacciateli con il dorso del coltello per aprirli)
1 cucchiaino scarso di curry
mezzo cucchiaino scarso di zenzero in polvere
una spolverata di semi di coriandolo macinati
mezzo cucchiaino di semi di cumino
una spolverata di curcuma
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli rossi e lasciateveli per almeno 4-5 ore.
Poi sciacquateli e cuoceteli o in pentola a pressione per 20 minuti o in pentola per circa 1 oretta con abbondante acqua.
Quando i fagioli saranno cotti tritate le cipolle e tagliate a cubetti il peperone.
In una pentola capiente scaldate un filo d'olio e soffriggetevi le spezie insieme ai peperoncini tagliati a pezzettini, poi unite la cipolla e fatela soffriggere bene.
Quando la cipolla sarà cotta unite il peperone e fatelo cuocere.
A questo punto unite i fagioli scolati e un pochino della loro acqua di cottura.
Aggiungete anche la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Fate cuocere per 10 minuti e infine servite.
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Adoro la cucina indiana, e questa ricettina mi gusta moltissimo! Bravissima.
RispondiEliminaGrazie mille Manuela!!!! ^_^
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