venerdì 3 febbraio 2012

Cinnamons Rolls

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La ricetta per questi golosissimi cinnamons rolls l'ho presa dallo stupendo sito di Un'americana in cucina.

La ricetta l'ho fatta quasi uguale... ma al posto della glassa al philadelphia li ho ricoperti con una glassa all'acqua (prendete lo zucchero a velo e lo mescolate a poche gocce di acqua per volta fino a formare una glassa non troppo liquida), al posto dello zucchero bruno ho usato zucchero di canna e l'impasto l'ho fatto più morbido di quello della ricetta (ho unito meno farina lasciando l'impasto soffice e non duro e compatto).


Ingredienti per una ventina di cinnamons rolls

Impasto:
250 ml di latte
50 g di burro
460 g (o più) di farina (io ne ho messa meno)
100 g di zucchero
1 cucchiaio di cannella
1 uovo
2 bustine di lievito di birra
1 cucchiaino di sale

Ripieno:
180 g di brown sugar (io ho usato lo zucchero di canna)
3 cucchiai di cannella
60 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

Glassa:
(io l'ho sostituita con la glassa all'acqua formata da 100-150 gr di zucchero a velo e poca acqua mescolati insieme)
115 g di formaggio Philadelphia, ammorbidito a temperatura ambiente
120 g di zucchero a velo
50 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

Preparazione:

Scaldate insieme il latte e il burro stando attenti però che siano solo caldi e non bollenti.

Quando il burro si sarà sciolto versate il tutto in una ciotola ed unite circa 140 gr di farina, lo zucchero, la cannella, l'uovo, il lievito e il sale.

Mescolate bene per 3-4 minuti raschiando anche i bordi della ciotola e poi aggiungete altri 380 gr di farina e lavorate bene l'impasto fino a quando la farina non sarà stata tutta assorbita.

Se servisse unite altra farina.

Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastate per circa 10 minuti in modo che l'impasto diventi liscio ed elastico.

Poi trasferite l'impasto in una ciotola grande e leggermente unta d'olio (io invece l'ho infarinata) e coprite con la pellicola trasparente e poi con un panno.

Lasciate lievitare fino a farlo raddoppiare di dimensione (ci vorranno circa 2 ore).

Quando avrà lievitato preparate la farcitura mescolando insieme lo zucchero bruno e la cannella.

Poi prendete l'impasto e sgonfiatelo leggermente.

Su un piano infarinato stendetelo con un mattarello a formare un rettangolo di circa 27 x 38 cm e poi stendetevi all'interno il burro morbido lasciando un bordo di circa 1 cm.

Cospargete con il ripieno di zucchero e cannella e arrotolate bene in modo da formare un cilindro (premete leggermente per chiuderlo).

Con la chiusura rivolta verso il basso tagliate delle rotelle spesse circa 1.5 - 2 cm.

Ora imburrate 2 teglie da forno (o ricopritele con carta da forno..) e disponetevi le rotelline lasciando un pò di distanza fra di loro.

Ricoprite con la pellicola trasparente e un panno e fate lievitare per circa 45 minuti (dovranno quasi raddoppiare di volume).

Quando saranno lievitate infornatela in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.

Sfornate e fatele intiepidire per 10 minuti su una griglia.

Preparate la glassa lavorando con una frusta elettrica il philadelphia con il burro morbido e lo zucchero a velo e spalmatela sui cinnamons rolls tiepidi.

Servite subito.

P.S. Volendo potete sostituire la glassa al philadelphia con una glassa all'acqua come vi ho spiegato prima.. ^_^

4 commenti:

  1. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  2. Complimenti Gloria bella ricetta!!!!
    Buon weekend

    RispondiElimina

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