Ingredienti per 5 persone:
1 grosso cardo (normale o gobbo)
90 gr di farina
90 gr di burro
latte q.b. (circa 800 ml)
sale
noce moscata
parmigiano q.b.
una noce di burro
Preparazione:
Pulite i cardi eliminando le foglie, la parte con le spine e i filamenti esterni e poi tagliateli in 3-4 parti.
Ora cuoceteli in pentola a pressione per circa 8 minuti in modo che diventino morbidi.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, poi unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta da cucina.
Dopodiché unite il latte poco per volta mescolando bene in modo che non vi siano grumi.
Fate cuocere per 6-8 minuti e poi salate leggermente e unite una grattugiata di noce moscata.
La besciamella dovrà avere una consistenza non troppo densa.
Appena i cardi saranno cotti imburrate leggermente una teglia da forno, poi mettete poca besciamella e fate uno strato di cardi, poi un altro di besciamella e così via.
Terminate con uno strato di besciamella che coprirete con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.
Ponete in forno per 15 minuti circa e terminate con un pò di grill.
Fate raffreddare 5 minuti e servite.
sai che giovedi mi sono fermata in adorazione davanti ai cardi e pensavo di farli allo stesso modo??? poi mi sono lasciata prendere dal terrore di pulirli e non li ho comprati... ma la prossima volta sarò più coraggiosa!
RispondiEliminasono buonissimi, brava!
Ciao Monica, prova a farli... sono buonissimi e non è molto difficile pulirli!!! Basta solo stare attenti alle spine ai lati... ^_^
EliminaMai fatto,lo proverò!!!!!!
RispondiEliminaBuon weekend
buonissimi i cardi...li preparava spesso mia madre!
RispondiEliminaGrazie mille!!! ^_^
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