sabato 11 febbraio 2012

Cardo gratinato

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Questo è un piatto buonissimo!!! Provatelo.... non ve ne pentirete!!!

Ingredienti per 5 persone:
1 grosso cardo (normale o gobbo)
90 gr di farina
90 gr di burro
latte q.b. (circa 800 ml)
sale
noce moscata
parmigiano q.b.
una noce di burro

Preparazione:
Pulite i cardi eliminando le foglie, la parte con le spine e i filamenti esterni e poi tagliateli in 3-4 parti.

Ora cuoceteli in pentola a pressione per circa 8 minuti in modo che diventino morbidi.

Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, poi unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta da cucina.

Dopodiché unite il latte poco per volta mescolando bene in modo che non vi siano grumi.

Fate cuocere per 6-8 minuti e poi salate leggermente e unite una grattugiata di noce moscata.

La besciamella dovrà avere una consistenza non troppo densa.

Appena i cardi saranno cotti imburrate leggermente una teglia da forno, poi mettete poca besciamella e fate uno strato di cardi, poi un altro di besciamella e così via.

Terminate con uno strato di besciamella che coprirete con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.

Ponete in forno per 15 minuti circa e terminate con un pò di grill.

Fate raffreddare 5 minuti e servite.

5 commenti:

  1. sai che giovedi mi sono fermata in adorazione davanti ai cardi e pensavo di farli allo stesso modo??? poi mi sono lasciata prendere dal terrore di pulirli e non li ho comprati... ma la prossima volta sarò più coraggiosa!
    sono buonissimi, brava!

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    Risposte
    1. Ciao Monica, prova a farli... sono buonissimi e non è molto difficile pulirli!!! Basta solo stare attenti alle spine ai lati... ^_^

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  2. Mai fatto,lo proverò!!!!!!
    Buon weekend

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  3. buonissimi i cardi...li preparava spesso mia madre!

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