domenica 22 gennaio 2012

Scialatielli al limone con cozze e radicchio

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di scialatielli al limone
1 kg e 200 gr di cozze
200 gr di radicchio
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
2 peperoncini interi secchi

Preparazione:
Spurgate bene le cozze in acqua salata per 4-5 ore.

Dopodiché pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline.

In una padella scaldate un filo d'olio con i peperoncini spezzettate ed unite le cozze scolate bene e sciacquate. Poi unite il vino e fate cuocere con il coperchio fino a che non si saranno aperte.

Nel frattempo cuocete gli scialatielli in abbondante acqua bollente salata.

In una padella capiente soffriggete il radicchio in un filo d'olio con un pizzico di sale, poi unite un pò dell'acqua delle cozze filtrata e fate cuocere 4-5 minuti.

Scolate la pasta ancora al dente e versatela in padella con il radicchio, unite altra acqua delle cozze filtrata e finite di cuocere gli scialatielli.

Quando la pasta sarà cotta unite le cozze e un filo d'olio e servite.

10 commenti:

  1. WOow appena scoperto questo blog!! Davvero davvero interessante!! questa ricetta è senz'altro da provare! gnam gnam! Passa a trovarmi e se vuoi seguimi su bloglovin. A presto!

    http://petitecuilliere.blogspot.com/

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  2. non ho ancora mai assaggiata questa pasta me il tuo piatto mete davvero un acquolina in bocca
    lia

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  3. che invitanti!sempre bravissima!!!!!!!!!!!!!!

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  4. Mi intriga...proverò questo piatto...ho già assaggiato gli scialatielli ai frutti di mare a Napoli da Regina Isabella, ma anche questi mi piaceranno sicuramente...

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  5. ciao ti ho indicata per il Versatile Blogger... vieni a vedere di che si tratta

    http://www.mangiamocisu.blogspot.com/2012/01/il-mio-primo-premio-grazie-france.html

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