sabato 14 gennaio 2012
Risotto con salsiccia, zucchine e zafferano
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di salsiccia
2 zucchine medie
10 pistilli di zafferano
1 peperoncino fresco piccolino
brodo caldo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
sale
Preparazione:
Tagliate le zucchine a cubetti e poi eliminate la pelle alla salsiccia e spezzettatela bene.
In una pentola capiente scaldate un filo d'olio con il peperoncino tritato grossolanamente e poi soffriggetevi la salsiccia.
Non appena la salsiccia sarà ben cotta unite le zucchine, soffriggetele per un minuto e poi unite il riso e fatelo tostare per circa mezzo minuto.
Ora sfumate con il vino e non appena sarà evaporato coprite con un pò di brodo; poi fate cuocere unendo altro brodo man mano che servirà.
Verso fine cottura unite lo zafferano dopo averlo tostato come mostrato qui e salate bene.
Appena sarà cotto spegnete, fate riposare 2 minuti e servite.

Categorie:
Primi piatti,
Risotti
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Che saporito che dev'essere questo risottino!!!
RispondiEliminaGrazie!!!
EliminaDelizioso! Complimenti!
RispondiElimina^_^
EliminaMolto appetitoso!!!
RispondiEliminaGrazie Memole!
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