Pennette con zucca e formaggi

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pennette
600 gr di zucca
200 gr di asiago
30 gr di parmigiano grattugiato
olio evo
sale
peperoncino

Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a pezzi.

Dopodiché scaldate in una padella un filo d'olio con un pizzico di peperoncino e soffriggetevi la zucca per 2-3 minuti, poi unite poca acqua e portate a cottura.

Nel frattempo cuocete le pennette in abbondante acqua bollente salata.

Quando la zucca sarà cotta salatela leggermente ed unite l'asiago a cubettini, il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Cuocete ancora un pò la zucca in modo che i formaggi si sciolgano e poi saltatevi dentro le pennete per  mezzo minuto.

Infine servite.