lunedì 19 dicembre 2011
Pasta gratinata con broccoli e besciamella al parmigiano
Oggi vi lascio la ricetta per un primo piatto veramente gustosissimo...
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta
2 broccoli
70 gr di burro + una piccola noce di burro per imburrare
70 gr di farina
latte q.b.
50 gr di parmigiano grattugiato + altro da mettere sopra
sale
Preparazione:
Pulite i broccoli, eliminate i gambi e tagliate le cimette più grandi a metà.
Poi metteteli a cuocere in una pentola piena d'acqua salata per una decina di minuti e scolateli non appena saranno cotti ( ma non fateli diventare troppo morbidi ).
Nel frattempo preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, po unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta, poi unite un pò per volta il latte fino ad ottenere una salsa non troppo densa.
Fate cuocere la besciamella per 7-8 minuti poi unite il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e se servisse altro latte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata scolandola al dente.
Ora prendete una teglia da forno e imburratela leggermente, poi mettete un pò di besciamella sul fondo e fate vari strati con la pasta, i broccoli e altra besciamella.
Terminate con la besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti e terminate con 1 minuto o 2 di grill in modo da farlo un pò gratinare sopra.
Fate raffreddare 2-3 minuti e infine servite.

Categorie:
Cucina vegetariana,
Pasta,
Primi piatti
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Sarà sicuramente buona!!!!!!!!!!!Ottima idea!
RispondiEliminaGrazie!
RispondiEliminaappena infornata
RispondiElimina