lunedì 19 dicembre 2011

Pasta gratinata con broccoli e besciamella al parmigiano

Pin It

Oggi vi lascio la ricetta per un primo piatto veramente gustosissimo...

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta
2 broccoli
70 gr di burro + una piccola noce di burro per imburrare
70 gr di farina
latte q.b.
50 gr di parmigiano grattugiato + altro da mettere sopra
sale

Preparazione:
Pulite i broccoli, eliminate i gambi e tagliate le cimette più grandi a metà.

Poi metteteli a cuocere in una pentola piena d'acqua salata per una decina di minuti e scolateli non appena saranno cotti ( ma non fateli diventare troppo morbidi ).

Nel frattempo preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, po unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta, poi unite un pò per volta il latte fino ad ottenere una salsa non troppo densa.

Fate cuocere la besciamella per 7-8 minuti poi unite il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e se servisse altro latte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata scolandola al dente.

Ora prendete una teglia da forno e imburratela leggermente, poi mettete un pò di besciamella sul fondo e fate vari strati con la pasta, i broccoli e altra besciamella.

Terminate con la besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti e terminate con 1 minuto o 2 di grill in modo da farlo un pò gratinare sopra.

Fate raffreddare 2-3 minuti e infine servite.

3 commenti:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...