martedì 13 dicembre 2011

Mini pavlove di Nigella Lawson

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La ricetta per queste goduriosissime pavlove è presa dal bellissimo libro Delizie Divine della mia amata Nigella .... Io vi consiglio di provarle perché sono veramente buonissime...

Ma se già conoscete Nigella Lawson immagino non vi sia bisogno di dirvelo!!! ;-D

O sbaglio???


Ingredienti per 18 meringhe:
8 albumi grandi
un pizzico di sale
500 gr di zucchero semolato
4 cucchiaini di maizena
1 cucchiaino scarso di estratto di vaniglia ( io ho messo i semi di mezza bacca di vaniglia )
2 cucchiai di aceto di vino ( io ho messo l'aceto di mele )

750 ml di panna montata non zuccherata ( io ne ho messa poca poca )
frutta a scelta
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:
Scaldate il forno a 180°.

Nel frattempo montate gli albumi con un pizzico di sale e unite poco per volta lo zucchero.

Quando sarà ben montata unite la vaniglia, la maizena e l'aceto e fateli incorporare bene.

Mettete la meringa in una saccapoche e fate tanti cerchietti di meringa ( di circa 10 cm di diametro ) su una teglia ricoperta di carta da forno (io al centro li ho lasciati vuoti in modo da poterci poi mettere all'interno la panna).

Le meringhe al centro dovranno comunque essere più basse dei bordi per essere poi farcite.

Infornate le teglie e abbassate la temperatura a 140-150°.

Lasciate cuocere 30 minuti ( io le ho lasciate altri 20 minuti a 100° ) e poi lasciatele freddare dentro al forno.

Staccatele dalla carta da forno e servitele mettendovi al centro un pò di panna montata e sopra frutta a scelta.

Se volete spolverizzate con poco zucchero a velo.

2 commenti:

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