venerdì 9 dicembre 2011
Mezze penne rigate ai carciofi
Questo è un primo piatto che piacerà sicuramente agli amanti dei carciofi... io l'ho adorato!!! ;-D
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di mezze penne rigate
300 gr di cuori di carciofo già puliti
200 gr di pancetta a cubetti
120 gr di bruschetta di carciofi e ciliegino in barattolo
2 peperoncini secchi interi
sale
olio evo
Preparazione:
Scaldate in una padella capiente un filo d'olio con i peperoncini spezzettati e soffriggetevi dentro la pancetta.
Dopodiché unite i cuori di carciofo tagliati a striscioline, salate leggermente e lasciateli cuocere chiusi con il coperchio per 6-7 minuti (unendo un pò di acqua se servisse).
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Ora unite alla pancetta e ai carciofi la bruschetta di carciofi e ciliegino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolate e finite di cuocere i carciofi.
Non appena la pasta sarà cotta scolatela e saltatela in padella con il condimento.
Infine servite.

Categorie:
Pasta,
Primi piatti
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Mmh che buone, adoro la pasta con i carciofi!
RispondiEliminaBuonissime!
RispondiEliminaGrazie!
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