venerdì 9 dicembre 2011

Mezze penne rigate ai carciofi

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Questo è un primo piatto che piacerà sicuramente agli amanti dei carciofi... io l'ho adorato!!! ;-D

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di mezze penne rigate
300 gr di cuori di carciofo già puliti
200 gr di pancetta a cubetti
120 gr di bruschetta di carciofi e ciliegino in barattolo
2 peperoncini secchi interi
sale
olio evo


Preparazione:
Scaldate in una padella capiente un filo d'olio con i peperoncini spezzettati e soffriggetevi dentro la pancetta.

Dopodiché unite i cuori di carciofo tagliati a striscioline, salate leggermente e lasciateli cuocere chiusi con il coperchio per 6-7 minuti (unendo un pò di acqua se servisse).

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Ora unite alla pancetta e ai carciofi la bruschetta di carciofi e ciliegino e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolate e finite di cuocere i carciofi.

Non appena la pasta sarà cotta scolatela e saltatela in padella con il condimento.

Infine servite.

3 commenti:

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