Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
200 gr di topinambur
curry (e curcuma per renderlo più giallo)
50 gr di yogurt bianco
olio evo
sale
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Sbucciate il topinambur e tagliatelo a cubettini.
Ora scaldate in una pentola un filo d'olio e soffriggetevi il topinambur insieme a un cucchiaino scarso di curry e ad un pò di curcuma.
Poi unite il riso e tostatelo per circa un minuto, dopodiché sfumate con il vino.
Coprite con il brodo caldo e portate a cottura unendo altro brodo man mano che quello precedente viene assorbito.
A fine cottura unite lo yogurt e un pizzico di sale.
Mescolate bene, fate riposare 2 minuti e poi servite.
ciao gloria, mi intriga questo risotto... non conosco il topinambur ma l'aspetto è delizioso.
RispondiEliminaperchè non partecipi alla raccolta di tiziana con questa ricetta?
il blog è cucinando ed assaggiando... se ti va.. mi sembra un'ottima idea, questo primo!
ciao, a presto!
Il risotto al topinambur non lo avevo mai fatto... L'abbinamento con il curry mi intriga parecchio. Me la segno! Ciao!
RispondiEliminabravissima gloria deve esser stato molto cremoso e saporito, mi piace un sacco :)
RispondiEliminaChe Buono!!!!!!!!!!
RispondiEliminaGrazie mille a tutti!!! ^_^
RispondiEliminaMonica grazie mille per avermelo detto.. ora ci do un'occhiata! ;-D