Pizza con zucca, pancetta e semi di zucca

Come avrete già capito guardando il mio sito io adoro la zucca e ho quindi pensato di provarla coma farcitura per la pizza.... come immaginavo è venuta buonissima!!!
Provatela!!! ;-D

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di farina
250 - 300 ml di acqua
un cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di olio evo
2 cucchiaini di zucchero
sale

Ingredienti per la farcitura:
600 gr di zucca già pulita
150 gr di pancetta
1 peperoncino piccolo fresco
2-3 cucchiai di semi di zucca
2 mozzarelle
sale

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina, poi unite l'olio, il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida insieme allo zucchero e un pizzico di sale.

Ora unite un pò per volta il resto dell'acqua fino a formare una palla d'impasto omogenea.

Mettete l'impasto a lievitare in luogo tiepido e asciutto per almeno 2 ore.

Quando sarà ben lievitato stendete l'impasto in una teglia precedentemente oliata e ponete a lievitare per altri 30 minuti.

Nel frattempo tagliate la zucca a cubettini e soffriggetela in padella con il peperoncino tagliato a pezzetti e un filo d'olio.

Dopo 2-3 minuti unite la pancetta tagliata a cubettini e un pizzico di sale e fate cuocere per altri 6-7 minuti e cioè fino a quando la zucca inizierà ad ammorbidirsi, poi spegnete perché finirà di cuocere in forno.

Quando l'impasto avrà lievitato irrorate con un filo d'olio e ricoprite prima con la zucca e poi con la mozzarella fatta a pezzettini.

Ora ricoprite con un pò di semi di zucca, salate leggermente e se volete unite un altro filo d'olio.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 250° per circa 20 minuti.

Servite subito.