giovedì 17 novembre 2011

New York cheesecake di Jamie

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La ricetta per questo buonissimo dolce americano viene dal libro Jamie's America di Jamie Oliver... io l'ho preparato ad Halloween per una festa con gli amici del mio fidanzato.

Ovviamente è piaciuto a tutti... ma questo era ovvio trattandosi di Jamie!!! ;-D

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
350 gr di biscotti secchi
120 gr di burro fuso
900 gr di formaggio cremoso (tipo ricotta)
150 gr di zucchero
5 grosse uova
il succo di sei lime (io l'ho sostituito con il succo di 2 grossi limoni)
zeste di un lime (io le ho omesse)

Per la meringa:
3 albumi grossi
110 gr di zucchero
40 gr di farina di cocco

Preparazione:
Tritate finemente i biscotti e poi mescolateli bene al burro fuso.

Ora versateli sullo stampo ricoperto di carta da forno e pressate bene con un cucchiaio in modo da stenderli in modo compatto ed uniforme.

Ponete in frigo per almeno 30 minuti.

Ora lavorate nel mixer il formaggio cremoso, unendo gradualmente lo zucchero e le uova.

Per finire unite il succo dei lime (o limoni).

Versate il composto ottenuto nello stampo preso fuori dal frigo e livellate bene il composto.

Infornate nel forno già caldo a 160° per circa 45-55 minuti.

Poi prendete fuori e alzate la temperatura del forno a 220°.

Preparate la meringa lavorando gli albumi con la frusta elettrica ed unendo gradualmente lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto compatto unite il cocco e mescolate delicatamente.

Versate la meringa sul cheesecake e create, con l'aiuto di un cucchiaio, delle onde sul vostro dolce.

Ponete nel forno per 5-10 minuti in modo che la meringa si colori (attenti che non bruci però e nel caso abbassate la temperatura).

Fate raffreddare, poi sformate delicatamente il cheesecake e se volete decoratelo con le zeste del lime.

7 commenti:

  1. Adoro questa torta...Buonissima!!!

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  2. Che golosità , si jamie ha belle ricette.

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  3. Ma che goloso che deve essere...è una garanzia Jamie!!

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  4. e ci credo che è piaciuta a tutti!! la foto è bellissima, immagino la bontà!!
    bello il tuo blog, mi unisco agli amici ^.*
    ciaooooo

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  5. io ancora non l'ho mai fatto ma questo e' davvero invitantissimo!!!

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