giovedì 3 novembre 2011
Fagioli cannellini alla mia maniera.....
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di fagioli cannellini
400 gr di polpa di pomodoro
250 ml di passata di pomodoro
3 carote
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 peperoncini interi secchi
curry
salvia
rosmarino
olio evo
sale
Preparazione:
Mettete i fagioli a bagno in abbondante acqua fredda per almeno 6 ore.
Dopodiché tritate la cipolla e tagliate le carote a rondelle abbastanza sottili.
In una pentola scaldate un cucchiaio d'olio, poi unite la cipolla tritata, l'aglio pulito e tagliato in 2-3 pezzi e i peperoncini e coprite con un pò d'acqua.
Lasciate stufare per qualche minuto unendo altra acqua se servisse.
Quando la cipolla si sarà cotta unite le carote, i fagioli scolati e una spolverata abbondante di curry, poi coprite con la polpa di pomodoro e un litro e mezzo circa di acqua.
Lasciate cuocere a fuoco medio e senza coperchio per circa un'ora.
Quando mancheranno circa 10 minuti aggiungete abbondante rosmarino, salvia tagliata a pezzi e un pizzico di sale.
A fine cottura unite la passata di pomodoro, mescolate bene e cuocete ancora per qualche minuto.
Infine servite con un filo d'olio.

Categorie:
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Cucina vegetariana,
Secondi piatti,
Vegan
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Questa ricetta e'veramente saporita, la devo preparare per mia figlia, lei adora il peperoncino. Bravissima, complimenti!
RispondiEliminadeve essere molto profumata questa ricetta.. complimenti!
RispondiEliminabuono questo piatto..ottimo per le sere d'autunno
RispondiEliminammm...che squisitezza!!!!
RispondiEliminaGrazie!!!
RispondiEliminaMi capita di farli spesso simili a questi e mi piacciono molto, sono gustosissimi
RispondiEliminaCi sta proprio bene questo piatto per il weekend, mi piace! Bacioni..
RispondiEliminaGrazie!
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