mercoledì 30 novembre 2011

Crostata autunnale con castagne e cioccolato

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Questa buonissima crostata l'ho preparata l'altro giorno con la farina di castagne comprata un pò di tempo fa e non ancora utilizzata e le castagne che avevo in casa... provatela... è veramente stupenda!!!


Ingredienti per la frolla alla castagna:
200 gr di farina di castagne
200 gr di farina 00
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
190 gr di burro freddo
1 tuorlo
acqua fredda q.b. ( circa 50 ml )

Ingredienti per la farcitura:
una cinquantina di castagne
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di cioccolato al latte
2 cucchiaini di farina
3 cucchiai di zucchero
80 ml di latte
1 uovo

Preparazione:
Per prima cosa preparate la frolla lavorando in una terrina le 2 farine con lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a cubettini.

Lavoratelo bene con le mani fino a formare un composto simile al pangrattato.

Ora unite il tuorlo e poca acqua fredda per volta fino a formare una palla d'impasto liscia e omogenea.

Dopodiché ricopritela con della pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per circa 1 ora.

Nel frattempo fate un taglio alle castagne (per poterle aprire più facilmente) e poi lessatele in abbondante acqua bollente fino a che non saranno morbide.

Quando saranno cotte scolatele bene, fatele raffreddare, poi pulitele bene e spezzettatele grossolanamente.

Ora prendete fuori la frolla dal frigo e se riuscite stendetela con un mattarello a formare un cerchio grande, altrimenti stendetene dei pezzi più piccoli ed usateli per ricoprire lo stampo da crostata (io ho usato quello della Guardini).

Con la frolla rimasta potete formare con uno stampino da biscotti tante foglie che poi userete per decorare la crostata.

Ora preparate la farcia sciogliendo i 2 cioccolati a pezzetti o a bagnomaria o in forno a microonde.

Poi versateli in una terrina e mescolate bene.

Fate intiepidire ed unite prima il latte, poi lo zucchero, l'uovo e la farina.

Mescolate bene il tutto.

A questo punto ricoprite il fondo della crostata con le castagne spezzettate e ricopritele con la farcia.

Stendete bene la farcitura e decorate con le foglie di frolla.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti e prendete fuori dal forno quando la frolla sarà ben cotta.

Fate raffreddare e poi mettetela su un piatto grande da torta.


15 commenti:

  1. grazi per la ricetta...in bocca al riccio. matteo

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  2. Ottima ricetta...eccellente sarà gustosissima! Ciao

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  3. Assolutamente strepitosa!!! Complimenti!

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  4. bella l'idea delle foglie!

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  5. Ciao Gloria, la tua partecipazione è più che ben accetta... per una golosità del genere potrei affermare che ogni giorno è natale ^_^
    Grazie,
    Tiziana

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  6. Grazie Cooksappe!!!

    Ciao Tiziana, grazie a te! ;-)

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  7. bellissima da vedere e sicuramente ottima da gustare!! ciaooooo

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  8. Golosissima e molto bella questa crostata.
    Complimenti!!!!
    Ti aspetto con un dolce natalizio al contest che ho appena indetto.
    Il mio blog: http://pannacioccolatoefantasia.blogspot.com

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