martedì 29 novembre 2011

Cioccolatini alcolici... ma anche altri speziati...

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Per l'uscita di Lezioni di cioccolato 2 ho pensato di fare qualche cioccolatino per il mio fidanzato... ovviamente sono subito andata a vedere su La vetrina del Nanni ed ho trovato dei golosissimi cioccolatini alla crema di whisky che ho deciso subito di provare...

Ho poi seguito la ricetta pari pari sostituendo però il cioccolato al latte con quello bianco.... in realtà non l'ho fatto di proposito, mi sono accorta solo dopo averli fatti che c'era scritto al latte e non bianca.. ;-D

Comunque, come immaginavo, sono venuti buonissimi... Grazie Nanni!!!

Dimenticavo oltre a questi buonissimi cioccolatini ne ho fatti anche alcuni semplicissimi alla Fava Tonka e alla cannella (la foto la vedete alla fine del post insieme alla velocissima ricetta).


Cioccolatini al Baileys

Ingredienti per circa 24 cioccolatini al Baileys:
400 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte (io ho usato il cioccolato bianco)
25 gr di panna liquida (io ne ho messi 30 gr)
30 gr di crema di Whisky (Baileys)

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato fondente e temperatelo come mostrato qui da Nanni.

Dopodiché usatelo per riempire gli stampi da cioccolatino e batteteli sul tavolo in modo da eliminare le bolle d'aria, poi giratelo in modo che il cioccolato in eccesso cada e rimanga il cioccolato solo sui lati.

Ponete in frigo ad indurire.

Ora preparate il ripieno tritando bene il cioccolato al latte (o bianco); poi portate ad ebollizione la panna in un pentolino e non appena inizierà a bollire versatela sul cioccolato tritato e mescolate bene in modo che si sciolga.

Fate intiepidire ed unite il Baileys.

Quando il ripieno sarà freddo mettetelo in una saccapoche ed usatelo per riempire i vostri cioccolatini, lasciando però qualche mm vuoto per dopo.

Mettete in frigo a solidificare.

Ora prendete il cioccolato fondente rimasto da prima e scioglietelo, temperatelo nuovamente e usatelo per riempire i vostri cioccolatini.

Con l'aiuto di una spatola eliminate il cioccolato in eccesso e ponete a solidificare bene.

Quando si saranno freddati prendeteli fuori dallo stampo.


Cioccolatini alla fava tonka e alla cannella

Ingredienti per una ventina di cioccolatini:
300 gr di cioccolato fondente
spezia a scelta in polvere (io ho usato per una parte la fava tonka e per il resto la cannella)

Preparazione:
Sciogliete e temperate il cioccolato.

Unitevi la spezia scelta (io ne ho messa molta...), mescolate bene e versate negli stampi.

Batteteli sul tavolo per eliminare le bolle e ponete in frigo a raffreddare.

Quando si saranno induriti prendeteli fuori dagli stampi.

12 commenti:

  1. che spettacolari questi cioccolatini complimenti gloria per la golosità...
    lia

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  2. ma mi hai fatto venire la voglia di prepararliiiiiiiiiiiiiiiiii :( ihihihihihih buona giornata...

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  3. uhhhhhhh Gloria!!!! bravissima....ne mangerei uno subito!

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  4. Sono bellissimi!sicuramente anche buoni!!!!Brava Gloria!Buona serata!

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  5. proprio oggi pensavo che vorrei fare dei cioccolatini e che non mi sono mai cimentata

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  6. Ciao Mamma Papera, se non hai mai provato a farli prova... non è difficile! ;-)

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  7. scommetto che sono buonissimi qst cioccolatini!!! proverò subito la ricetta e ti farò sapere se il risultato sarà ottimo cm il tuo!!! a presto:)

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  8. Ciao Zukkerando, grazie mille... appena li provi fammi sapere!!! ;-)
    A presto, Gloria.

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