Pollo al curry e cocco con riso basmati

Oggi vi lascio la ricetta per preparare un piatto unico indiano buonissimo... provatelo!!!

Ingredienti per 3 persone:
300 gr di petto di pollo
300 ml di latte di cocco (lo trovate in scatola)
farina anti-grumi
20-30 gr di burro
olio evo
curry
sale

300 gr di riso basmati

Preparazione:
Tagliate il pollo a pezzi e infarinatelo leggermente.

Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata e scolatelo appena sarà cotto.

Nel frattempo scaldate mezzo cucchiaino d'olio con il burro in una padella e soffriggetevi il pollo.

Quando il pollo sarà cotto spolveratelo con abbondante curry (io ne metto circa un cucchiaino ma mettetene in base al vostro gusto) e aggiungete il latte di cocco, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di farina.

Fate cuocere qualche minuto poi spegnete.

Servite subito il tutto in un piatto grande mettendo al centro il riso e intorno il pollo con la sua salsina.