domenica 30 ottobre 2011

Caserecce saporite con ceci su crema di fagioli

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Dopo la torta a 2 piani dell'altro giorno vi lascio la ricetta per fare un buonissimo primo...

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di caserecce
60 gr di pomodorini secchi
250 gr di ceci lessati
150 gr di pancetta a cubetti
olio evo
sale
2 peperoncini secchi

Ingredienti per la crema:
farina istantanea di fagioli borlotti
350 ml di brodo
8 pistilli di zafferano
peperoncino in polvere

Preparazione:
Per prima cosa mettete i pomodorini secchi a bagno in un pò d'acqua per 5 minuti, poi tagliateli a pezzetti.

Nel frattempo soffriggete la pancetta in una padella con un filo d'olio e i peperoncini spezzettati e mettete la pasta a cuocere in una pentola piena d'acqua bollente salata.

In un altra pentola mescolate la farina istantanea di fagioli con il brodo e i pistilli di zafferano precedentemente tostati (se non sapete come fare guardate qui), poi unite un pizzico di peperoncino e mescolate bene in modo che non vi siano grumi.

Appena la pancetta si sarà rosolata unite i pomodorini secchi spezzettati e scolati, i ceci e un pò dell'acqua di cottura della pasta e fate cuocere per qualche minuto, poi spegnete.

Appena la pasta sarà cotta saltatela in padella con il condimento per mezzo minuto e poi servitela sopra un pò della crema di fagioli.

6 commenti:

  1. Che buon primo piatto!!!!!!!!!!Buona domenica!

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  2. mmmmmmmmmm....buonissime!baci!

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  3. Un primo a dir poco delizioso!

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  4. che bel piatto...complimenti

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  5. Buonissima questa pasta, oltre che bella da vedere!!! Complimenti! Un bacione e buona domenica!

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