Zuppa di cozze piccantina

Se vi piacciono le cozze e il piccante questa zuppa vi piacerà tantissimo.. ve lo assicuro..

Ingredienti:
1 kg di cozze
330 gr di salsa di pomodori ciliegini
200 ml di vino bianco
abbondante prezzemolo
3 peperoncini interi secchi
2 spicchi d'aglio
olio evo
sale

crostini di pane o pane abbrustolito

Preparazione:
Per prima cosa mettete a spurgare le cozze qualche ora prima di cuocerle.

Per farlo pulitele bene e poi mettetele a riposare per almeno 3-4 ore in una ciotola capiente piena d'acqua fredda, a cui avrete aggiunto 3-4 cucchiai di sale fino, e coperta con un panno in modo che rimangano al buio.

Quando avranno spurgato bene sciacquatele.

Ora scaldate in una capiente padella un filo d'olio con i peperoncini spezzettati e l'aglio pulito, appena sarà caldo unite le cozze e versate il vino e il prezzemolo tritato.

Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 6-7 minuti in modo che le cozze si aprano (ogni tanto mescolate e se servisse unite un pò d'acqua).

Quando saranno aperte unite tutta la salsa di pomodori ciliegini e un bicchiere e mezzo d'acqua circa.

Cuocete per un minutino, salate e servite accompagnato da pane abbrustolito o crostini di pane.