martedì 9 agosto 2011
Pasta colorata con asparagi, pancetta e pane grattugiato
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta colorata
400 gr di asparagi
150 gr di pancetta a cubettini
60-70 gr di pane secco
30 gr di parmigiano
peperoncino in polvere
sale
olio evo
Preparazione:
Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelline sottili, poi tagliate le rondelline a metà.
Dopodiché soffriggete la pancetta in padella con poco olio, dopo 1-2 minuti unite gli asparagi e fateli soffriggere.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Quando gli asparagi si saranno un pò cotti coprite con un pò dell'acqua di cottura e lasciate cuocere con il coperchio.
Intanto tritate il pane secco con il parmigiano, un pizzico di sale e un pò di peperoncino.
Quando gli asparagi saranno cotti unite il pane tritato.
Infine scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento.
Servite con una spolverata di peperoncino, poco parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

Categorie:
Pasta,
Primi piatti
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Qunt'è bella questa pasta !!!!
RispondiEliminaChe bel primo colorato!Buono!!!
RispondiEliminaGrazie!!!
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