domenica 7 agosto 2011

Mousse al caramello salato aromatizzata alla fava tonka

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Questo è un dolce che vi consiglio di provare perchè è veramente stupendo...
Una volta finito un bicchierino desidererete subito iniziarne uno nuovo!
Con queste dosi vi verranno circa 7 bicchierini piccoli... per cui se pensate che non vi basteranno per placare la vostra golosità raddoppiate pure le dosi tenendo però presente che il caramello salato non vi servirà proprio tutto e quindi potrete farne anche un pò meno.

Ingredienti per il caramello salato:
200 gr di zucchero
200 ml di panna liquida
Sale Dolce di Cervia
fava tonka

Ingredienti per la mousse:
200 gr di philadelphia light
350 ml di panna liquida
30 gr di zucchero a velo
fava tonka
kroccant Fabbri
Preparazione del caramello salato:
Mettete lo zucchero in una pentola dal fondo spesso e scaldate a fuoco medio senza mai mescolare, ma scuotendo la pentola in modo che lo zucchero non si bruci.
Lasciate cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
A questo punto, stando attenti a non fare schizzi (e quindi a non bruciarsi), versate 150 ml di panna (a cui avrete aggiunto un pò di fava tonka grattugiata) nel caramello e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Dopodiché unite due pizzichini di sale dolce di Cervia (meno di mezzo cucchiaino) e mescolate bene.
Lasciate intiepidire.

Preparazione della mousse:
Lavorate il philadelphia con 100 gr di caramello salato e un pò di fava tonka grattugiata.
Ora semimontate 350 ml di panna liquida con lo zucchero a velo ed unitela al philadelphia mescolando molto delicatamente con una frusta da cucina.
Mettete la mousse in una saccapoche e riempitevi i bicchierini.
Ora prendete il kroccant Fabbri e dopo averlo leggermente scaldato in un pò di acqua calda versatelo sui bicchierini facendo un sottile strato al cioccolato sulle mousse.

Ponetele in frigo per 4 minuti.

A questo punto prendete il caramello salato rimasto, unitevi i 50 ml di panna che avevate rimasto durante la sua preparazione e mescolate bene.

Prendete i bicchierini e versatevi sopra un pò del caramello salato.

Ponete in frigo fino al momento di servire.

12 commenti:

  1. credo proprio che un paio di bicchierini non mi basterebbero per placare la voglia che m'è venuta adesso.... fantasticiiiiiiii!
    buona domenica

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  2. Ciao Fra, grazie mille...!!!

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  3. Da provare sicuramente, io adoro il caramello!! :)

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  4. Se ti piace il caramello devi provare assolutamente questa mousse... è veramente buonissima!!! ;-D

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  5. eccomi qua' :) da fb al tuo blog in un battibalenooooo.
    il mio blog www.noara-nuvoledizucchero.blogspot.com ( peccati di dolcezze ) un bacione veronica se vuoi dai un'occhiata al mio blog ancora incasinato!!!!

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  6. Ciao Veronica, grazie per essere passata...
    Ora vengo io da te!!! ;-D

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  7. è delizosa!!! poi presentata così è irresistibile!!! ;)

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  8. mmmmmmmmmmmm....favolosooooooo!

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  9. hai proprio ragione...davvero invitante...

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  10. Deliziosi! Buona domenica.

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