Ingredienti per 5 persone:
250 gr di farro
3 fette di melone abbondanti
100 gr di pancetta a cubettini
25 gr di pecorino
erba cipollina
basilico
olio evo
sale blu di Persia in grani
peperoncino in polvere
Preparazione:
Cuocete il farro, lavato precedentemente sotto l'acqua corrente, in abbondante acqua bollente salata con un pizzico di sale blu per circa 40 minuti.
Quando sarà cotto scolatelo e raffreddatelo bene sotto l'acqua fredda.
Dopodiché conditelo con un pò di olio, poco peperoncino e un pizzico di sale blu macinato, poi unite abbondante basilico e erba cipollina tritata, il melone a cubetti e il pecorino tagliato a scaglie sottili.
Ora prendete la pancetta e soffriggetela in padella con poco olio.
Infine unitela all'insalata di farro e servite.
Un piatto molto originale e fresco!Da provare!
RispondiEliminaCiao Gloria,
RispondiEliminaera tanto che non passavo di qui,ogni ricetta vedo,è sempre ottima!! Mai provato questo abbinamento,lo farò sicuramente presto.
Ciao e buone vacanze!
mmmm mi sembra di sentire il profumino da qui di questo delizioso piatto colorato e saporito!!baci,imma
RispondiEliminaGrazie mille a tutte!!!
RispondiEliminaUn bacione!!