venerdì 5 agosto 2011

Insalata di farro, melone e pancetta

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Ingredienti per 5 persone:
250 gr di farro
3 fette di melone abbondanti
100 gr di pancetta a cubettini
25 gr di pecorino
erba cipollina
basilico
olio evo
sale blu di Persia in grani
peperoncino in polvere

Preparazione:
Cuocete il farro, lavato precedentemente sotto l'acqua corrente, in abbondante acqua bollente salata con un pizzico di sale blu per circa 40 minuti.

Quando sarà cotto scolatelo e raffreddatelo bene sotto l'acqua fredda.

Dopodiché conditelo con un pò di olio, poco peperoncino e un pizzico di sale blu macinato, poi unite abbondante basilico e erba cipollina tritata, il melone a cubetti e il pecorino tagliato a scaglie sottili.

Ora prendete la pancetta e soffriggetela in padella con poco olio.

Infine unitela all'insalata di farro e servite.

4 commenti:

  1. Un piatto molto originale e fresco!Da provare!

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  2. Ciao Gloria,
    era tanto che non passavo di qui,ogni ricetta vedo,è sempre ottima!! Mai provato questo abbinamento,lo farò sicuramente presto.
    Ciao e buone vacanze!

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  3. mmmm mi sembra di sentire il profumino da qui di questo delizioso piatto colorato e saporito!!baci,imma

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  4. Grazie mille a tutte!!!
    Un bacione!!

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