giovedì 11 agosto 2011

Coppa alle fragole e amaretti

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Oggi vi lascio la ricetta per fare un dolce molto buono ma con non troppe calorie...

Ingredienti per 8 coppe:
500 gr di fragole
250 gr di ricotta
400 ml di panna liquida
50 gr di tuorli (sono circa 3)
30 gr di zucchero semolato
2-3 cucchiai di zucchero a velo
amaretti q.b

Preparazione:
Per prima cosa pulite le fragole e frullatene 300 gr, mentre il resto tagliatelo a fettine.

Poi mescolate i tuorli con lo zucchero semolato in una ciotolina adatta al forna a microonde.

Dopodiché mettete nel microonde e cuocete fino ad una temperatura di 50° C (misuratela con un termometro per alimenti).

Appena raggiungerà i 50°C montate il tutto nel robot da cucina in modo che diventi spumoso.

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo.

Quando i tuorli saranno diventati spumosi metteteli in una terrina e lavorateli bene insieme alla ricotta con un frullino elettrico.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite delicatamente la panna montata lavorando il tutto con una frusta da cucina.

Ora unite, sempre delicatamente, le fragole frullate cercando di non smontare il tutto.

Per finire sbriciolate sul fondo di ogni coppa 3 o 4 amaretti, poi ricoprite con la crema alle fragole e infine decorate con le fragole a fettine.

Ponete in frigo per almeno 4-5 ore prima di servire.

4 commenti:

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