martedì 12 luglio 2011
Zuppa fredda di zucchine e carote con gamberetti
Ingredienti:
550 gr di zucchine
150 gr di carote
erba cipollina
basilico
2 cucchiai d'olio evo
3 cucchiaini di aceto di mele biologico
1 peperoncino intero secco
sale
5-6 cubetti di ghiaccio
400 gr di gamberetti surgelati
Preparazione:
Lavate zucchine e carote e spuntatevi le estremità, poi sbucciate bene le carote.
Tagliate entrambe a rondelle sottili e mettetele a cuocere in una padella con un pizzico di sale e coperte con acqua fino a che non si saranno ammorbidite.
Versate le zucchine e le carote cotte nel mixer con una parte dell'acqua di cottura, poi unite abbondanti erbe aromatiche, l'olio, l'aceto, il peperoncino secco e un pizzico di sale.
Frullate bene il tutto fino ad ottenere una specie di vellutata non troppo densa (se servisse unite altra acqua di cottura).
Ponete in frigo per qualche ora a raffreddare bene.
Sbollentate i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto.
Poi prendete fuori la zuppa e frullatela bene insieme ai cubetti di ghiaccio.
Servite con i gamberetti e un filo d'olio.
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
bellissima idea!!!
RispondiEliminaGrazie!!!
RispondiEliminaammappa che buona!!!!!!!a presto, ti seguo
RispondiEliminaMi piace! Voglio proprio provare perchè non ho mai fato un piatto simile e glii ingredienti buoni ci sono tutti...grazie Gloria =)
RispondiEliminaGrazie sulemaniche!!! ;-D
RispondiEliminaCiao Ale, se provi poi fammi sapere...!!!
Una zuppa davvero deliziosa ed i gamberetti ci stanno proprio bene.
RispondiEliminaUn ottima idea, un piatto davvero equilibrato e gustoso
RispondiEliminaGrazie!!!
RispondiEliminaCaspita che zuppetta stragolosa!! Bravissima cara! Un bacione.
RispondiEliminaGrazie Manuela!!
RispondiElimina