Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di verza
6-7 peperoncini tondi piccanti sott'aceto (ma vanno bene anche sott'olio)
2 cipollotti
8-10 pistilli di zafferano
una pentola di brodo caldo
sale
olio evo
Preparazione:
Mettete i pistilli di zafferano a bagno in una ciotola piena d'acqua bollente e lasciateli in infusione per una ventina di minuti.
Passati 20 minuti pulite i cipollotti e tagliateli grossolanamente; poi tagliate la verza a striscioline sottili e lavatela bene.
Ora scaldate in una pentola capiente un filo d'olio e soffriggetevi il cipollotto, poi unite la verza e poco brodo e fate cuocere per qualche minuto.
Tagliate i peperoncini a pezzettini non troppo piccoli ed uniteli al resto.
Ora versate il riso e fatelo tostare mescolando per un minuto.
A questo punto coprite con il brodo caldo e fate cuocere mescolando spesso ed unendo altro brodo man mano che serve.
Verso fine cottura salate leggermente.
Quando sarà pronto spegnete, fate riposare 2 minuti con il coperchio e servite.
Mamma mia, che signor risotto e come mi incuriosise... hai unito tre ingredienti che io in cottura non ho mai associato insieme... mmm... adesso mi hai messo curiosità!
RispondiEliminaCiao Barbara, provalo... è venuto molto buono!!!
RispondiElimina;-D
Bell'abbinamento!Bravissima hai usato lo zafferano che fà tanto bene! Da provare!
RispondiEliminaGrazie mille!!!!
RispondiEliminaChe unione di gusti in questi risotto!
RispondiEliminaGrazie Angelica!
RispondiEliminaOttima idea...mi piace e sicuramente da provare!
RispondiEliminaCiao Deborah, sono contenta che ti piaccia!!!
RispondiElimina;-D
buonissimo questo risottino e io adoro i risotti
RispondiEliminama la verza dove l'hai trovata???
Ciao Mamma Papera, grazie mille... la verza io l'ho trovata al supermercato... da te non si trova?
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