sabato 16 luglio 2011

Risotto con verza, peperoncini e zafferano

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di verza
6-7 peperoncini tondi piccanti sott'aceto (ma vanno bene anche sott'olio)
2 cipollotti
8-10 pistilli di zafferano
una pentola di brodo caldo
sale
olio evo

Preparazione:
Mettete i pistilli di zafferano a bagno in una ciotola piena d'acqua bollente e lasciateli in infusione per una ventina di minuti.

Passati 20 minuti pulite i cipollotti e tagliateli grossolanamente; poi tagliate la verza a striscioline sottili e lavatela bene.

Ora scaldate in una pentola capiente un filo d'olio e soffriggetevi il cipollotto, poi unite la verza e poco brodo e fate cuocere per qualche minuto.

Tagliate i peperoncini a pezzettini non troppo piccoli ed uniteli al resto.

Ora versate il riso e fatelo tostare mescolando per un minuto.

A questo punto coprite con il brodo caldo e fate cuocere mescolando spesso ed unendo altro brodo man mano che serve.

Verso fine cottura salate leggermente.

Quando sarà pronto spegnete, fate riposare 2 minuti con il coperchio e servite.

10 commenti:

  1. Mamma mia, che signor risotto e come mi incuriosise... hai unito tre ingredienti che io in cottura non ho mai associato insieme... mmm... adesso mi hai messo curiosità!

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  2. Ciao Barbara, provalo... è venuto molto buono!!!
    ;-D

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  3. Bell'abbinamento!Bravissima hai usato lo zafferano che fà tanto bene! Da provare!

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  4. Che unione di gusti in questi risotto!

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  5. Ottima idea...mi piace e sicuramente da provare!

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  6. Ciao Deborah, sono contenta che ti piaccia!!!
    ;-D

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  7. buonissimo questo risottino e io adoro i risotti
    ma la verza dove l'hai trovata???

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  8. Ciao Mamma Papera, grazie mille... la verza io l'ho trovata al supermercato... da te non si trova?

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