sabato 25 giugno 2011

Scialatielli al limone con pesto rosso di pistacchi

Pin It

Oggi vi lascio la ricetta per un primo tanto veloce quanto buono... devo comunque dire che questa pasta al limone aiuta molto perché è veramente buona!!!

Gustatevela anche solo con un filo d'olio e ve ne accorgerete subito...

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di scialatielli al limone
40 gr di pistacchi
35 gr di pomodori secchi
12 foglioline di basilico circa
mezzo spicchio d'aglio
10-11 cucchiai d'olio evo
1 peperoncino intero secco
sale

Preparazione:
Cuocete gli scialatielli per 15 minuti in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo mettete i pomodori secchi a bagno per 5 minuti in una ciotolina piena d'acqua.

Dopodiché riunite nel mixer i pistacchi, i pomodori secchi sgocciolati, il basilico lavato, l'aglio sbucciato, l'olio, il peperoncino e un pizzico di sale.

Frullate bene il tutto insieme a un bicchiere circa d'acqua di cottura della pasta in modo che si formi una salsina cremosa.

Non appena la pasta sarà pronta scolatela e conditela bene.

Servite subito.

7 commenti:

  1. Mi sembra di sentire il profumo del tuo piatto, anchio a casa ho gli scialatelli al limone ,è una bella idea la tua, ho l'acquolina in bocca nonostante l'ora ne assaggerei volentieri un pò.!!!

    RispondiElimina
  2. che primo piatto originale!!!!devo provare assolutamente questa linea di prodotti!!!!complimenti per l'accoppiata!

    RispondiElimina
  3. buonissimi, brava...ed è vero che questa pasta si gusta benissimo anche solo con un filo di olio...

    RispondiElimina
  4. ..non conoscevo gli scialatielli al limone, chissà che delizia con il pesce nei caldi giorni d'estate!!! =) La tua ricetta con i pistacchi non può che piacermi, ne vado matta!
    ;)
    A presto

    Francesca di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com/

    RispondiElimina
  5. Bellissimi... tra l'altro non sembra affatto una ricetta poi molto calorica... Me la porto in vacanza e la sperimento! Adoro il tuo blog!!!
    Kim

    RispondiElimina
  6. Ciao Kim, grazie mille... provali perchè sono veramente buoni!! ;-D

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...